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Les comptes rendus des séminaires

Les comptes rendus des séminaires sont organisés par année universitaire.

Dans ce dossier

Les séminaires de gastronomie moléculaire sont des séances publiques de discussion et d'expérimentation. Les discussions et les résultats d'études expérimentales font l'objet de comptes rendus détaillés, révisés par les participants.

Comptes rendus des séminaires de l'année 2024-2025

Comptes rendus des séminaires tenus pendant l'année universitaire 2023-2024

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