Références

Quelques références

Des contributeurs, des ouvrages qui ont permis de constituer ce glossaire

Des contributeurs (par ordre de contribution) :
Hervé This
Michel Grossmann
Olivier Ducommun
Mathieu Lanoe

Des ouvrages :
Larousse gastronomiques
Termes du traité d’oenologie de Ribereau Gayon directeur de l’institut d’oenologie de bordeaux.
ENSMIC  (école nationale supérieure de l’industrie céréalière)

Date de création : 01 novembre 2023 | Rédaction : Hervé This